Начать продавать на Satu.kz
Корзина
196 отзывов
ТОО «IDIA Market» Металлическая мебель, Торговое оборудование, Складские стеллажи, Торговые витрины
+7 (727) 344-99-00
+7 (701) 266-77-00
+7 (701) 511-22-00
+7 (701) 944-77-00
Добавить отзыв
Корзина
  • Abat ШОК-10-1/1 серии LIGHT

    • В наличии

    1 314 520 

    +7 (727) 344-99-00
    • +7 (701) 266-77-00
    • +7 (701) 511-22-00
    • +7 (701) 944-77-00
    • +7 (701) 883-77-00
    возврат товара в течение 14 дней по договоренности
    Abat ШОК-10-1/1 серии LIGHT
    Abat ШОК-10-1/1 серии LIGHTВ наличии
    1 314 520 
    +7 (727) 344-99-00
    • +7 (701) 266-77-00
    • +7 (701) 511-22-00
    • +7 (701) 944-77-00
    • +7 (701) 883-77-00
    Описание
    Характеристики
    Информация для заказа
    Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения. Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
    Основные атрибуты
    ПроизводительAbat
    Пользовательские характеристики
    Автоматическая оттайкаДа
    Артикул71000098419
    Время для охлаждения, мин90
    Габаритные размеры, мм745х898х1423
    КатегорияШкафы шоковой заморозки
    Количество уровней, шт10
    Масса замораживаемого продукта, кг не выше25
    Масса охлаждаемого продукта, кг не выше25
    Масса, кг119
    Напряжение, В230
    Общая масса хладагента, кг1,7
    Полезный объем камеры, м30,24
    Температура воздуха полезного объема, °С+90 до -35
    Температура замораживания продукта, °С+90 до -18
    Температура охлаждения продукта, °С+90 до +3
    Тип гастроемкостиGN 1/1 или 600х400 мм
    Тип оборудованияШкаф шоковой заморозки
    ХладагентR404A
    • Цена: 1 314 520