Начать продавать на Satu.kz
Корзина
212 отзывов

Сейчас компания Временно находится на Карантине. Заказы и заявки обработаны будет позже

ТОО «IDIA Market» Металлическая мебель, Торговое оборудование, Складские стеллажи, Торговые витрины
+7 (727) 344-99-00
+7 (701) 266-77-00
+7 (701) 511-22-00
+7 (701) 944-77-00
Добавить отзыв
Корзина
  • Abat ШОК-20-1/1Т-01

    • В наличии

    3 467 850 ₸

    +7 (727) 344-99-00
    • +7 (701) 266-77-00
    • +7 (701) 511-22-00
    • +7 (701) 944-77-00
    • +7 (701) 883-77-00
    возврат товара в течение 14 дней по договоренности
    Abat ШОК-20-1/1Т-01
    Abat ШОК-20-1/1Т-01В наличии
    3 467 850 ₸
    +7 (727) 344-99-00
    • +7 (701) 266-77-00
    • +7 (701) 511-22-00
    • +7 (701) 944-77-00
    • +7 (701) 883-77-00
    Описание
    Характеристики
    Информация для заказа
    Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения. Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха. Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
    Основные атрибуты
    ПроизводительAbat
    Пользовательские характеристики
    Автоматическая оттайкаДа
    Артикул71000019477
    Время для охлаждения, мин90
    Габаритные размеры, мм780х810х2255
    КатегорияШкафы шоковой заморозки
    Количество уровней, шт20
    Масса замораживаемого продукта, кг не выше50
    Масса охлаждаемого продукта, кг не выше50
    Масса, кг244
    Мощность, кВт4.5
    Напряжение, В400
    Общая масса хладагента, кг3.6
    Полезный объем камеры, м30.4
    Температура воздуха полезного объема, °С+90...-35
    Температура замораживания продукта, °С+90...-18
    Температура охлаждения продукта, °С+90...+3
    Тип гастроемкостиGN 1/1 (530х325 мм) или EN 1/1 (600х400 мм)
    Тип оборудованияШкаф шоковой заморозки
    ХладагентR404A
    • Цена: 3 467 850 ₸